Santokumesser aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern auf Holzbrett mit Radieschen und Brokkoli
NaturalWood · Damastmesser · handgeschmiedet

Santokumesser Damast – 67 Lagen VG10 Stahl & Rosenholzgriff

Eine Klinge, die Lust aufs Kochen macht.

Feine Damastzeichnung, ein 17-cm-Santoku mit VG10-Kern und die natürliche Wärme von Rosenholz – für die kleinen, präzisen Momente in deiner Küche.

  • 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern
  • 17 cm Klinge – vielseitig und handlich
  • Rosenholzgriff – klassisch und charaktervoll
5.0 · 12 Bewertungen
€ 139,00
€ 0,00 € 139,00
Nur für kurze Zeit Verkauft
Endpreis · DE/CH-Versand inklusive (Ausland im Checkout)*
Sofort verfügbar
67 Lagen VG10 Damaststahl mit stabiler Kernlage
Handgeschmiedet Individuell gefertigt & geschärft
Rosenholzgriff Natürlich, griffig & charakterstark
wood & more Beratung & Service
Produktbeschreibung

Damast-Santokumesser mit Rosenholzgriff – die Freude am präzisen Schneiden

Ein gutes Messer liegt nicht nur in der Hand – es macht jeden Schnitt zum Vergnügen. Das 17-cm-Santokumesser aus Damaststahl verbindet die charakteristische Zeichnung der Klinge mit der warmen, natürlichen Anmutung eines Rosenholzgriffs. Kompakt, vielseitig und ausdrucksstark: ein Messer für Menschen, die gern mit hochwertigen Werkzeugen kochen.

67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern

In der Klinge steckt ein VG10-Stahlkern, umgeben von 67 Lagen Damaststahl. Mit einer angegebenen Härte von rund 62 HRC und einem feinen V-Schliff ist das Messer auf saubere, kontrollierte Schnitte ausgelegt. Die charakteristische Damastzeichnung gibt jeder Ansicht der Klinge ihren besonderen Reiz.

Die 17 cm lange Klinge bietet einen handlichen Mittelweg zwischen kurzen Küchenmessern und einem langen Chefmesser. Die Gesamtlänge beträgt etwa 30 cm, das Messer wiegt ungefähr 210 g.

Ein Santoku für Gemüse, Fisch und Fleisch

Ob feine Karottenscheiben, Kräuter für ein frisches Gericht, Fischfilet oder Fleisch zum Portionieren: Die breite, japanisch inspirierte Santoku-Form ist ein vielseitiger Begleiter im Küchenalltag. Sie liegt nah am Schneidebrett und erlaubt ruhige, präzise Bewegungen.

  • 17-cm-Santokuklinge: handlich für vielseitige alltägliche Schneidarbeiten
  • 67 Lagen Damaststahl: mit VG10-Kern und markanter Stahlzeichnung
  • Ca. 62 HRC: hart ausgelegte Klinge für feine Schnitte
  • Rosenholzgriff: warme Holzoptik und angenehme Haptik
  • V-Schliff: präzise Schneidführung für Gemüse, Fisch und Fleisch

Das Santoku ist kein Hackbeil. Für Knochen, gefrorene Lebensmittel und Hebelarbeiten solltest du eine dafür geeignete Klinge wählen.

Rosenholz oder FlameWOOD®?

Dieses Santoku setzt auf den klassischen Rosenholzgriff und 17 cm Klingenlänge. Du bevorzugst ein ausdrucksstärkeres FlameWOOD® Design und möchtest gleich ein passendes Holzbrett dazu? Dann sieh dir unser Santoku Evolution mit Eiche-Schneidebrett als Set an – dort gehört ein anderes Santokumodell mit 19 cm Klinge zum Angebot.

Mehr über die verschiedenen Klingenformen liest du im Küchenmesser-Ratgeber. Welche Holzunterlage zu einem scharfen Messer passt, zeigt dir unser Ratgeber über Schneidebretter für Damastmesser.

Reinigung und Pflege

Reinige das Santokumesser von Hand, trockne Klinge und Griff direkt ab und bewahre das Messer geschützt auf. Verzichte auf die Spülmaschine und vermeide harte Unterlagen wie Glas oder Stein. Auf einem passenden Holzschneidebrett kannst du mit Freude und Kontrolle vorbereiten.

Das uns wichtig ist
Was bedeutet Manufaktur bei wood & more konkret?
Bei wood & more bedeutet Manufaktur nicht einfach nur, dass ein Produkt aus Holz besteht, sondern dass jedes Brett mit Anspruch an Material, Verarbeitung und Funktion entsteht. Wir setzen auf massives Holz mit Charakter, eine saubere handwerkliche Ausarbeitung und eine Oberfläche, die sich im Alltag hochwertig anfühlt. Es geht nicht um Massenware, sondern um Bretter, die in Optik, Haptik und Nutzung spürbar mehr Ruhe, Wertigkeit und Substanz mitbringen.
Wie hochwertig sind Verarbeitung und Oberfläche?
Unsere Bretter sind für den täglichen Einsatz gemacht und zugleich auf eine hochwertige Anmutung ausgelegt. Die Oberflächen werden sorgfältig geschliffen und geölt, damit die Maserung schön zur Geltung kommt, das Holz geschützt ist und sich das Brett direkt angenehm nutzen lässt. So entsteht eine natürliche Haptik, die nicht künstlich wirkt, sondern den Charakter des massiven Holzes bewusst erhält.
Was bedeutet Unikat aus Massivholz?
Jedes Brett ist ein Unikat aus massivem Naturholz. „Aus einem Stück“ bedeutet, dass das Brett aus einem durchgehenden Stück Holz gefertigt und nicht aus einzelnen Holzlamellen verleimt ist. Natürliche Wuchsmerkmale wie Äste, feine natürliche Rissbildungen, Farbunterschiede oder individuelle Maserungen gehören zum Charakter des Holzes. Erforderliche Ausbesserungen führen wir fachgerecht mit einem lebensmittelechten, für den Lebensmittelkontakt geeigneten Harz aus. Solche fachgerechten Ausbesserungen stellen keinen Qualitätsmangel dar.
Wie läuft Bestellung und Zahlung bei wood & more ab?
Die Bestellung soll für dich so unkompliziert und transparent wie möglich sein. Im Checkout werden dir die verfügbaren Zahlungsarten klar angezeigt, damit du die für dich passende Option wählen kannst. Uns ist wichtig, dass der Ablauf nachvollziehbar, sicher und ohne versteckte Hürden funktioniert – vom Bestellabschluss bis zur weiteren Bearbeitung.
Kann ich mich bei Fragen an euch wenden?
Ja, genau das gehört für uns zu gutem Service dazu. Wenn vor dem Kauf Fragen zu Brettgröße, Holzart, Einsatzbereich oder Ausführung offen sind, sollst du nicht raten müssen. Ein hochwertiges Brett kauft man nicht nebenbei – deshalb ist eine persönliche, verlässliche Klärung wichtiger als irgendein schneller Standardsatz.
Worin liegt der Unterschied zu gewöhnlichen Schneidebrettern?
Der Unterschied liegt nicht nur im Material, sondern im gesamten Anspruch dahinter. Ein Brett aus massivem Holz mit sauberer Verarbeitung, starker Haptik und durchdachter Nutzung wirkt im Alltag anders als ein beliebiges Standardbrett. Es liegt ruhiger, fühlt sich wertiger an und bringt genau dieses Stück Beständigkeit mit, das man bei guten Küchenwerkzeugen sofort bemerkt.
Messerberatung

Passt dieses Messer wirklich zu dir?

Du suchst eine andere Klingenform oder bevorzugst einen anderen Griff? Hier wechselst du gezielt zum passenden Messer.

Welcher Messertyp passt zu dir?

Santokumesser aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern auf Holzbrett mit Radieschen und Brokkoli
✓ Aktuell gewählt NaturalWood · Rosenholzgriff
Santoku Der präzise Allrounder für Gemüse, Fleisch, Fisch und die tägliche Küchenarbeit.
€139,00
Damast Chefmesser mit VG10-Stahl auf Holzbrett mit Fleisch, Rosmarin und Marinade Alternative
Chefmesser €139,00
Der kraftvolle Allrounder für Fleisch, Gemüse und größere Schneidarbeiten. Chefmesser ansehen
Nakirimesser aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern auf Holzbrett mit Pilzen und Zwiebeln Alternative
Nakiri €139,00
Die Spezialistin für Gemüse, Kräuter und schnelle, präzise Schnitte. Nakiri ansehen
Damast Brotmesser mit Rosenholzgriff im Einsatz – ein knuspriges Brot wird auf einem Holzbrett geschnitten Alternative
Brotmesser €139,00
Für Brot, Krusten, Brötchen und saubere Schnitte mit Wellenschliff. Brotmesser ansehen

Lieber FlameWOOD®?

Gleicher Messertyp, andere Griffwelt: markanter FlameWOOD® Griff statt klassischem Rosenholz.

Feine Damaststruktur der Santokumesser-Klinge mit 67 Lagen – V-Schliff und VG10-Kern sichtbar
FlameWOOD® · Santoku Markanter FlameWOOD® Griff und die gleiche vertraute Klingenform.
€169,00 · ansehen →
Mehr aus deinem Brett machen

Dein Brett. Dein Setup.

Das 40×30 funktioniert hervorragend allein. Wenn du mehr daraus machen möchtest, sind das die drei sinnvollsten nächsten Schritte.

Holzbrett Gravur Service - lass dein Brett gravieren und mach es zu deinem persönlichen Unikat Persönlich
Als Geschenk gedacht?

Mach dein Brett zu einem Einzelstück.

Wunschtext, Name, Datum oder Motiv – mit einer persönlichen Gravur wird aus deinem Schneidebrett ein Geschenk, das bleibt.

ab €25,00
Gravur hinzufügen
Damast Chefmesser mit gehämmerter Klinge schneidet Fleisch auf Walnussholzbrett – ergonomischer FlameWOOD Griff sichtbar Das Upgrade
Das passende Werkzeug

Ein gutes Brett verdient ein gutes Messer.

Ergänze dein Schneidebrett um ein hochwertiges Damast-Chefmesser und mach aus dem Brett deinen festen Arbeitsplatz in der Küche.

€169,00
Messer ansehen
100 € Gutschein: wood & more Geschenkgutschein über 100 Euro mit massivem Holz-Schneidebrett auf hellem Hintergrund Freie Wahl
Noch nicht sicher?

Verschenk die Wahl. Nicht irgendein Brett.

Du weißt, dass es Holz sein soll – aber Größe, Holzart oder Ausstattung sind noch offen? Mit einem wood & more Gutschein entscheidet der Beschenkte selbst.

Gutscheinwert
€100,00

Du entscheidest: persönlich machen, dein Setup erweitern oder einfach die freie Wahl verschenken.

NaturalWood im Alltag

Klassische Eleganz. Präzise Kontrolle.

NaturalWood verbindet fein gezeichneten Damaststahl mit einem warmen Rosenholzgriff. Das Ergebnis ist ein Messer, das klassisch und hochwertig wirkt und im täglichen Einsatz genau dort überzeugt, wo Kontrolle und saubere Schnitte gefragt sind.

Santokumesser aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern auf Holzbrett mit Radieschen und Brokkoli
01

Präzise Kontrolle für den täglichen Schnitt.

Das Santoku fühlt sich besonders bei Gemüse, Fleisch und Fisch zuhause. Die ausgewogene Klingenform macht es zu einem sehr direkten Allrounder für schnelle und kontrollierte Schnitte.

Santoku · NaturalWood 67 Lagen VG10 · Rosenholzgriff
Chefbrett aus massiver Eiche mit Saftrille und Damast-Santokumesser mit Rosenholzgriff für vielseitige Schneidarbeiten
02

Die Klingenform entscheidet.

Das Santoku fühlt sich besonders bei Gemüse, Fleisch und Fisch zuhause. Die ausgewogene Klingenform macht es zu einem sehr direkten Allrounder für schnelle und kontrollierte Schnitte.

03

Rosenholzgriff. Ruhige Optik. Direkter Kontakt.

Der Rosenholzgriff gibt NaturalWood seine warme, klassische Ausstrahlung. Statt auf eine laute Optik setzt diese Serie auf natürliche Holzzeichnung, angenehme Haptik und ein zeitloses Gesamtbild.

04

Von Hand pflegen. Lange Freude behalten.

Ein hochwertiges Messer gehört nicht in die Spülmaschine. Reinige die Klinge nach dem Einsatz von Hand, trockne sie direkt ab und lagere das Messer so, dass die Schneide geschützt bleibt.

NaturalWood Ein Messer für alle, die präzises Arbeiten mit klassischer Holzoptik verbinden möchten.
Bevor du dich entscheidest

Das richtige Brett muss
nicht größer sein. Es muss richtig passen.

Zu deiner Arbeitsfläche, deinen Portionen und deinem Alltag. Unser Größenfinder zeigt dir, wie viel Brett du wirklich brauchst.

Jetzt Größen vergleichen
wood & more Messer-Ratgeber

Unsicher, ob dieses NaturalWood Santokumesser zu dir passt?

Hier findest du passende Vergleiche und Praxistipps zu Santoku, Chefmesser und Nakiri sowie zu Klingenform, Damaststahl und der richtigen Schneidunterlage – damit du einschätzen kannst, ob dieses Santokumesser zu deiner Art zu schneiden passt.

Du möchtest noch tiefer einsteigen? Im Messer-Ratgeber findest du Wissen zu Damastmessern, Klingenformen, Pflege und Schärfe – passend zur klassischen NaturalWood Serie mit Rosenholzgriff. Zum großen Messer-Ratgeber
01 Verstehen
02 Auswählen
03 Erleben
Wenn Wissen im Alltag ankommt

Was gut erklärt ist, muss sich am Ende bewähren.

Unsere Ratgeber helfen dir bei der richtigen Wahl. Wie sich Material, Verarbeitung und Nutzung im echten Alltag anfühlen, erzählen dir unsere Kundinnen und Kunden.

Echte Erfahrungen entdecken
  • 5 stars: 12 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
Some of the reviews shown are from related products the merchant grouped with this one.
I
Ingo S. (Germany)
mit Verriegelung
Taschenmesser

Sehr hochwertiges Taschenmesser. Nur zu lange Lieferzeit und schlechte Kommunikation.

Ingo S. review photo

Vielen Dank für die 5 Sterne und Ihr ehrliches Feedback!

Es freut uns sehr, dass Sie mit dem X-SPECTRE Evolution und seiner Qualität zufrieden sind. Umso mehr bedauern wir, dass die Lieferzeit länger als erwartet war und wir Sie während dieser Zeit nicht ausreichend informiert haben. Das entspricht nicht unserem Anspruch und den Hinweis nehmen wir uns ausdrücklich zu Herzen.

Vielen Dank für Ihre Geduld – und wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem X-SPECTRE!

m
marcel (Austria)
Versand war schnell und problemlos

Versand war schnell und problemlos.
Das Messer sieht super aus und noch wichtigeres schneidet auch sehr gut. Könnte nicht zufriedener sein.

marcel review photo
A
Anonym (Germany)
Cu-mai Messer Raptor

Das Messer ist mega schön und ich hoffe es macht viel Freude, wird ein Geschenk.

A
Anonym (Germany)
Rasiermesserscharf

Rasiermesserscharf , sehr schön und sicher verpackt und ich bin sehr zufrieden.

J
Jost S. (Switzerland)
alles grossartig

alles grossartig, vielen dank.
Jost Stadelmann

M
Michael (Germany)
Top

Top

F
Fgrittke (Germany)
Volltreffer! Ich bin komplett angefressen.

Ich habe schon viele Messer in der Hand gehabt – aber das TitanX Black hat mich absolut umgehauen. Dieses Design! Diese Haptik! Der schwarze Damaststahl sieht nicht nur brutal gut aus, er schneidet auch wie ein Skalpell. Perfekte Balance, liegt satt in der Hand und fühlt sich an, als hätte man ein Werkzeug für die Ewigkeit gefunden.

Man merkt bei jedem Schnitt, wie viel Liebe und Präzision in diesem Messer steckt. Für mich nicht nur ein Küchenmesser – sondern ein echtes Sammlerstück, das ich täglich benutze. Wer einmal damit gearbeitet hat, wird kein anderes mehr wollen.

A
Anonym (Germany)
Gemüse? Zack, zack, zack – und gut

Flacher Schnitt, riesige Auflagefläche, perfekter Push-Cut: Das Nakiri macht Gemüseprep fast meditativ. Auch hier: Damast = Augenweide, Griff = Handschmeichler. Nach dem Trio ist klar: Das Brotmesser aus der Serie hol ich mir auch noch. 🔥🔪

A
Anonym (Germany)
Wenn’s größer wird, greif ich zu diesem Biest.

Das Chefmesser fühlt sich an wie die erwachsene Version des Santoku: länger, mehr Reichweite, gleiche messerscharfe Präzision. Tomatenhaut? Kein Thema. Kräuter hacken? Wie Konfetti. Verarbeitung top, Balance punktgenau. Optisch ein Statement, praktisch ein Arbeitstier.

F
Fgrittke (Germany)
Liebe auf den ersten Schnitt!

Design zum Verlieben – die Damastwelle schimmert, der Rosenholzgriff liegt satt und sicher in der Hand. Ultrascharf, lasert durch Zwiebeln & Fleischwürfel ohne Widerstand. Das Santoku ist mein neuer Daily-Driver – ausgewogen, wendig, einfach Spaß pur.

F
Fgrittke (Germany)
Eine Augenweide – und scharf bis zum Abwinken!

Das CU-MAI Century Evolution ist pure Messerliebe: Die Damastmaserung ist ein Kunstwerk, die Klinge gleitet mühelos durch Tomatenhaut und Rinderbrust, und der Griff liegt mega ausgewogen in der Hand. Ich habe selten so viel Schneidfreude gespürt – traumhaft verarbeitet, made in Germany, und jedes Detail schreit Qualität. Absolute Empfehlung für alle, die beim Kochen nicht nur schneiden, sondern genießen wollen! 🔥🔪

A
Anonym (Italy)
Toll

Toll

Fragen zu diesem Produkt

Noch etwas offen?

Die wichtigsten Fragen zu Material, Anwendung, Pflege und Ausstattung – direkt beantwortet.

Wie lang ist die Klinge des Santokumessers?

Die Klinge ist 17 cm lang. Das gesamte Messer misst ungefähr 30 cm und wiegt rund 210 g.

Welchen Stahl hat das Damast-Santokumesser?

Es hat einen VG10-Kern mit 67 Lagen Damaststahl und eine angegebene Härte von etwa 62 HRC.

Für welche Zutaten ist das Santoku geeignet?

Für Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleisch sowie feine Scheiben, Würfel und alltägliche Vorbereitungsarbeiten.

Was zeichnet den Rosenholzgriff aus?

Der Rosenholzgriff zeigt eine warme, natürliche Holzoptik und sorgt für eine angenehme Haptik.

Ist dieses Santoku dasselbe wie das 19-cm-Evolution-Messer?

Nein. Dieses Santoku hat 17 cm Klingenlänge und einen klassischen Rosenholzgriff. Das Santoku Evolution im Eichen-Brett-Set hat 19 cm und einen FlameWOOD® Griff.

Ist das Santoku zum Hacken von Knochen geeignet?

Nein. Die feine Klinge ist zum Schneiden von Lebensmitteln gedacht, nicht als Hackbeil, für Knochen oder gefrorene Zutaten.

Wie pflege und reinige ich mein Santokumesser?

Von Hand reinigen, sofort sorgfältig abtrocknen und geschützt aufbewahren. Bitte nicht in der Spülmaschine reinigen.

Welches Schneidebrett eignet sich für das Santoku?

Ein massives Holzschneidebrett mit glatter, stabiler Arbeitsfläche eignet sich gut. Glas und Stein sind wegen der harten Oberfläche ungünstig für feine Messerschneiden.