Damast-Santokumesser mit 19 cm Klinge auf massivem Eiche-Schneidebrett 40 × 30 cm

Eiche · Massivholz · aus einem Stück

Damast-Santokumesser & Eiche-Schneidebrett im Set – der präzise Allrounder

Ein Santoku. Vier Brettgrößen. Viele gute Kochmomente.

19 cm Damaststahl mit VG10-Kern und charaktervollem FlameWOOD® Griff treffen auf massive Eiche aus einem Stück – für feine Schnitte und Freude am Zubereiten.

19-cm-Santoku Evolution – vielseitig für Gemüse, Fisch und Fleisch
Eichen-Chefbrett mit 4 cm Stärke – in vier Größen wählbar
Zwei Arbeitsseiten – mit Saftrille oder glatt

€ 215,00

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Dein Set-Vorteil: €23,00

Einzelkauf €238,00 · Set €215,00

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Massivholz Aus einem Stück Eiche

Natürlich geölt Holz bleibt Holz

Pflegeöl inklusive Direkt startklar

wood & more Manufaktur & Service

Produktbeschreibung

Damast-Santokumesser & Eiche-Schneidebrett – ein Team für deinen Kochalltag

Ein präziser Schnitt. Ein Brett mit Charakter. Das Santoku-Set aus Eiche verbindet das 19 cm lange Damast-Santokumesser Evolution mit einem massiven Eichenbrett aus einem Stück Vollholz. Ob du Gemüse für den Feierabend vorbereitest, Fisch portionierst oder mit Freunden kochst: Dieses Set ist auf vielseitige, kontrollierte Küchenarbeit abgestimmt.

Das Santokumesser Evolution – vielseitig und kontrolliert

Mit seiner breiten 19-cm-Klinge eignet sich das Santoku zum Schneiden von Gemüse, Fisch, Fleisch und Kräutern. Der VG10-Kern mit 67 Lagen Damaststahl, die Härte von etwa 62 HRC und der charakteristische FlameWOOD® Griff machen es zu einem ausdrucksstarken Werkzeug für präzise Alltagsschnitte.

Im Unterschied zu einem reinen Gemüsemesser ist das Santoku bewusst vielseitig. Für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder Hebelarbeiten ist die feine Schneide allerdings nicht gedacht. Wenn du mehr über die Messerformen erfahren möchtest, hilft dir unser Ratgeber „Welches Küchenmesser wofür?“.

Ein massives Eichenbrett in deiner Wunschgröße

Das 4 cm starke Chefbrett aus einem Stück Eiche bietet dem Messer eine natürliche Schneidfläche. Die markante Maserung macht jedes Brett einzigartig. Auf der einen Seite findest du eine Saftrille, die andere Seite ist glatt – du kannst beide Seiten nutzen und je nach Zutat wechseln.

30 × 30 cm: kompakt für kleine Küchen und kurze Vorbereitungen.
40 × 30 cm: ausgewogen für Gemüse, Obst, Kräuter und tägliches Kochen.
50 × 40 cm: mehr Arbeitsfläche für mehrere Zutaten und gemeinsames Kochen.
60 × 40 cm: großzügig für Gäste, Meal Prep und ausgedehnte Vorbereitungen.

Was macht das Santoku-Set besonders?

19 cm Damast-Santoku Evolution mit VG10-Kern, 67 Lagen und FlameWOOD® Griff
Eichen-Chefbrett aus einem Stück Vollholz, 4 cm stark
Vier Brettgrößen zur Wahl, bei stets gleicher Santoku-Messerform
Beidseitig nutzbar: eine Seite mit Saftrille, die Rückseite glatt
Pflegeöl für dein Brett im Set enthalten

Santoku Evolution oder NaturalWood?

Hier ist die Messerentscheidung bereits getroffen: Du erhältst immer das 19-cm-Santokumesser mit FlameWOOD® Griff und wählst nur noch die Größe deines Bretts. Möchtest du stattdessen zwischen Santoku, Nakiri, Chefmesser und Brotmesser wählen oder bevorzugst einen klassischen Rosenholzgriff? Dann sieh dir das Eiche-NaturalWood Brett-Messer-Set an.

Warum das passende Holzbrett für eine feine Klinge wichtig ist, erfährst du in unserem Ratgeber zu Schneidebrettern für Damastmesser. Weitere Kombinationen findest du bei unseren Brett- und Messer-Sets.

So pflegst du Messer und Brett

Reinige beide Teile von Hand und trockne das Messer sofort ab. Das Eichenbrett nach der Reinigung luftig aufstellen, beide Seiten trocknen lassen und bei Bedarf dünn nachölen. Das Messer und das Brett gehören nicht in die Spülmaschine.

Das uns wichtig ist

Was bedeutet Manufaktur bei wood & more konkret?

Bei wood & more bedeutet Manufaktur nicht einfach nur, dass ein Produkt aus Holz besteht, sondern dass jedes Brett mit Anspruch an Material, Verarbeitung und Funktion entsteht. Wir setzen auf massives Holz mit Charakter, eine saubere handwerkliche Ausarbeitung und eine Oberfläche, die sich im Alltag hochwertig anfühlt. Es geht nicht um Massenware, sondern um Bretter, die in Optik, Haptik und Nutzung spürbar mehr Ruhe, Wertigkeit und Substanz mitbringen.

Wie hochwertig sind Verarbeitung und Oberfläche?

Unsere Bretter sind für den täglichen Einsatz gemacht und zugleich auf eine hochwertige Anmutung ausgelegt. Die Oberflächen werden sorgfältig geschliffen und geölt, damit die Maserung schön zur Geltung kommt, das Holz geschützt ist und sich das Brett direkt angenehm nutzen lässt. So entsteht eine natürliche Haptik, die nicht künstlich wirkt, sondern den Charakter des massiven Holzes bewusst erhält.

Echtes Massivholz. Aus Überzeugung.

Wir lieben Massivholz, weil jedes Stück seine eigene Geschichte mitbringt. Maserung, Äste und kleine natürliche Risse entstehen über Jahrzehnte – und machen aus jeder Bohle ein Unikat.

Wo eine natürliche Stelle handwerkliche Unterstützung braucht, wird sie sorgfältig stabilisiert und mit lebensmittelechtem Epoxidharz geschlossen. So können wir besonders schöne und charaktervolle Holzstücke erhalten und zu einer glatten, langlebigen Arbeitsfläche verarbeiten.

Du schneidest auf massivem Naturholz. Das ist angenehm messerschonend und bietet gerade bei Hölzern wie Eiche und Nussbaum zusätzlich natürliche Eigenschaften, die ein hygienisches Arbeiten unterstützen. Untersuchungen zeigen, dass auf Holz unter bestimmten Bedingungen weniger lebensfähige Bakterien nachweisbar sind als auf Kunststoff; bei Eiche ist zudem eine antimikrobielle Wirkung des Holzes untersucht worden.

Nach dem Feinschliff behandeln wir jedes Brett mit lebensmittelechtem, lösemittelfreiem Leinöl-Firnis. Das Leinöl zieht tief ins Holz ein, härtet dort aus und schützt die Oberfläche im täglichen Gebrauch. Den passenden Leinöl-Firnis bekommst du zur späteren Pflege von uns dazu.

Hunderte unserer Bretter sind heute täglich in Küchen und am Grill im Einsatz. Diese Erfahrung bestärkt uns jeden Tag darin, Massivholz so zu verarbeiten, wie wir es selbst haben möchten: natürlich, sorgfältig und gemacht für viele Jahre.

Ein gutes Brett darf zeigen, dass es einmal ein Baum war. Genau das macht seinen Charakter aus.

Natürlich geschützt & einfach gepflegt

Nach dem Feinschliff behandeln wir jedes Brett mit lebensmittelechtem, lösemittelfreiem Leinöl-Firnis. Das Leinöl zieht tief in das Holz ein, härtet dort aus und schützt die Oberfläche vor Feuchtigkeit und Verschmutzungen.

Damit dieser Schutz lange erhalten bleibt, bekommst du zu jedem Brett den passenden Leinöl-Firnis zur Pflege dazu. Einfach bei Bedarf dünn auftragen, einziehen und aushärten lassen – so bleibt das Holz schön, widerstandsfähig und angenehm in der täglichen Nutzung.

Was bedeutet Unikat aus Massivholz?

Jedes Brett ist ein Unikat aus massivem Naturholz. „Aus einem Stück“ bedeutet, dass das Brett aus einem durchgehenden Stück Holz gefertigt und nicht aus einzelnen Holzlamellen verleimt ist. Natürliche Wuchsmerkmale wie Äste, feine natürliche Rissbildungen, Farbunterschiede oder individuelle Maserungen gehören zum Charakter des Holzes. Erforderliche Ausbesserungen führen wir fachgerecht mit einem lebensmittelechten, für den Lebensmittelkontakt geeigneten Harz aus. Solche fachgerechten Ausbesserungen stellen keinen Qualitätsmangel dar.

Wie läuft Bestellung und Zahlung bei wood & more ab?

Die Bestellung soll für dich so unkompliziert und transparent wie möglich sein. Im Checkout werden dir die verfügbaren Zahlungsarten klar angezeigt, damit du die für dich passende Option wählen kannst. Uns ist wichtig, dass der Ablauf nachvollziehbar, sicher und ohne versteckte Hürden funktioniert – vom Bestellabschluss bis zur weiteren Bearbeitung.

Kann ich mich bei Fragen an euch wenden?

Ja, genau das gehört für uns zu gutem Service dazu. Wenn vor dem Kauf Fragen zu Brettgröße, Holzart, Einsatzbereich oder Ausführung offen sind, sollst du nicht raten müssen. Ein hochwertiges Brett kauft man nicht nebenbei – deshalb ist eine persönliche, verlässliche Klärung wichtiger als irgendein schneller Standardsatz.

Worin liegt der Unterschied zu gewöhnlichen Schneidebrettern?

Der Unterschied liegt nicht nur im Material, sondern im gesamten Anspruch dahinter. Ein Brett aus massivem Holz mit sauberer Verarbeitung, starker Haptik und durchdachter Nutzung wirkt im Alltag anders als ein beliebiges Standardbrett. Es liegt ruhiger, fühlt sich wertiger an und bringt genau dieses Stück Beständigkeit mit, das man bei guten Küchenwerkzeugen sofort bemerkt.

Gratis im Paket enthalten

BIO Leinöl-Firnis – für die perfekte Pflege

Damit dein Schneide- & Servierbrett lange schön bleibt.

Passendes Zubehör

Ergänze dein Schneidebrett bei Bedarf um passende Produkte für den Küchenalltag.

Eichen-Schneidebrett aufrecht im massiven Eichenständer, auf einer Küchenarbeitsfläche präsentiert.

Eichenständer aus einem Stück für 4 cm Schneidebretter

Für 4 cm Eiche-Bretter – passend für jede Brettgröße.

€32,00

Original Multistopper® – Schneidebrett-Unterlage aus schwarzem Silikon

Original Multistopper® Schwarz – rutschfeste Unterlagsleisten für Schneidebretter

Mehr Halt und Luft unter dem Brett.

€30,00 ~~€35,00~~

Holzbrett Gravur Service - lass dein Brett gravieren und mach es zu deinem persönlichen Unikat

Gravur-Service für dein Brett – personalisierte Holzgravur nach Wunsch

Wunschtext, Name oder Motiv konfigurieren.

Walnussöl aus dem Schwarzwald

Mildes Walnussöl aus dem Schwarzwald.

€7,00

1. Welches Messer passt zu dir?

Aktuell ausgewählt

Santoku €215,00

Der präzise Allrounder für Gemüse, Fleisch, Fisch und die tägliche Küchenarbeit. ✓ Aktuell ausgewählt

Messertyp

Nakiri €215,00

Die Spezialistin für Gemüse, Kräuter und schnelle, präzise Schnitte. Nakiri auswählen →

Messertyp

Chefmesser €215,00

Der kraftvolle Klassiker für große Schneidarbeiten, Fleisch und vielseitige Vorbereitung. Chefmesser auswählen →

2. Serie & Holzart

Passende Sets mit Santoku in 30×30 cm. NaturalWood kombiniert das Messer mit Rosenholzgriff, FlameWood setzt auf die markantere FlameWood-Optik.

Chefbrett & Damastmesser-Set aus Eiche – NaturalWood

NaturalWood · Eiche · 30×30 cm NaturalWood mit Rosenholzgriff und heller, charaktervoller Eiche.

€189,00 · ansehen →

Damast-Santokumesser & Eiche-Schneidebrett im Set – der präzise Allrounder

FlameWood · Eiche · 30×30 cm FlameWood mit markanter Griffoptik und massivem Eiche-Schneidebrett.

€215,00 · ✓ ausgewählt

Persönlich

Als Geschenk gedacht?

Mach dein Brett zu einem Einzelstück.

Wunschtext, Name, Datum oder Motiv – mit einer persönlichen Gravur wird aus deinem Schneidebrett ein Geschenk, das bleibt.

Damast Chefmesser mit gehämmerter Klinge schneidet Fleisch auf Walnussholzbrett – ergonomischer FlameWOOD Griff sichtbar

Das Upgrade

Das passende Werkzeug

Ein gutes Brett verdient ein gutes Messer.

Ergänze dein Schneidebrett um ein hochwertiges Damast-Chefmesser und mach aus dem Brett deinen festen Arbeitsplatz in der Küche.

100 € Gutschein: wood & more Geschenkgutschein über 100 Euro mit massivem Holz-Schneidebrett auf hellem Hintergrund

Freie Wahl

Noch nicht sicher?

Verschenk die Wahl. Nicht irgendein Brett.

Du weißt, dass es Holz sein soll – aber Größe, Holzart oder Ausstattung sind noch offen? Mit einem wood & more Gutschein entscheidet der Beschenkte selbst.

Du entscheidest: persönlich machen, dein Setup erweitern oder einfach die freie Wahl verschenken.

Dieses Set im Alltag

Ein abgestimmtes Set für deinen täglichen Einsatz.

Bei diesem Set gibt das Messer die Richtung vor – das Brett liefert die passende Arbeitsfläche. Entscheidend ist nicht nur eine einzelne Komponente, sondern die Kombination aus Messertyp, Brettgröße und deinem typischen Einsatz.

Damast Santokumesser Evolution – Allzweckmesser mit VG10-Kern und FlameWOOD Griff, freigestellt auf weißem Hintergrund

Arbeitsfläche, die zu deinem Messer passt.

Die gewählte Brettgröße gibt dir den Platz, den du für Vorbereitung, Schneiden und Servieren brauchst. Zusammen mit dem gewählten Messertyp entsteht ein Arbeitsplatz, der zu deinen Aufgaben in Küche und BBQ passt.

Damast-Santokumesser & Eiche-Schneidebrett im Set – der präzise Allrounder Brett und Messer als abgestimmtes Set

Santokumesser mit dunklem FlameWOOD Griff – ergonomisch geformt, kunstharzversiegelt, markantes Griffdesign

Das Messer gibt die Richtung vor.

Santoku, Nakiri, Chefmesser und Brotmesser erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Deshalb betrachten wir bei diesem Set nicht nur das Brett, sondern die Kombination aus Klinge, Arbeitsfläche und deinem typischen Einsatz.

Du wählst Messer und Brettgröße passend zu dir.

Im Kaufbereich bestimmst du die Brettgröße und den Messertyp. So kombinierst du die Arbeitsfläche mit genau der Klinge, die am besten zu deinen typischen Schneidarbeiten passt.

Zwei Werkzeuge für den täglichen Einsatz.

Das massive Brett ist natürlich geölt und das passende Pflegeöl ist bereits dabei. Das Damastmesser wird von Hand gereinigt und direkt abgetrocknet. So bleiben Holzoberfläche und Klinge lange in guter Form.

Als Arbeitsplatz zusammengestellt. Ein Set, bei dem Messertyp und Arbeitsfläche zusammen gedacht sind.

Alles auf einen Blick Alles Wichtige zur Nutzung, Ausstattung und passenden Brettgröße.

Massivholz aus einem Stück Handgefertigt Pflegeöl inklusive

Warum dieses Brett?

Das Eiche Santoku-Set kombiniert einen handlichen 19-cm-Evolution-Allrounder mit frei wählbarer Brettgröße. Es ist fokussierter als das NaturalWood-Bundle und die bessere Wahl, wenn Santoku und FlameWOOD® bereits feststehen.

Bretttyp:Eiche Santoku-Allround-Set mit FlameWOOD® Beste Wahl für:Vielseitige tägliche Küchenarbeit mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern in kompakterer Allround-Geometrie

Allround-Küche Gemüse Fleisch Fisch Kräuter Mise en Place Meal Prep

Material & Format

HolzartEiche

Stärke4 cm

KlasseXS, M, L, XL

PlatzbedarfKompakt bis großzügig – abhängig von der gewählten Brettgröße

Ideal für1–10 Personen – abhängig von der gewählten Brettgröße

Ausstattung

SaftrilleJa

Beidseitig nutzbarJa

Glatte RückseiteJa

Gravuroptional

Geeignet für

Küche Zubereiten Schneiden Portionieren Fleisch Fisch Gemüse Kräuter Obst Messer Allrounder Präzision Mise en Place

Einsatzbereiche

Küche Fleischvorbereitung Fischvorbereitung Gemüsevorbereitung Mise en Place Meal Prep tägliches Kochen

Die Angaben helfen dir, das Brett nach echter Nutzung auszuwählen – nicht nur nach Optik.

Bevor du dich entscheidest

Das richtige Brett muss
nicht größer sein. Es muss richtig passen.

01 Verstehen

02 Auswählen

03 Erleben

Wenn Wissen im Alltag ankommt

Was gut erklärt ist, muss sich am Ende bewähren.

Unsere Ratgeber helfen dir bei der richtigen Wahl. Wie sich Material, Verarbeitung und Nutzung im echten Alltag anfühlen, erzählen dir unsere Kundinnen und Kunden.

Echte Erfahrungen entdecken

Fragen zu diesem Produkt

Noch etwas offen?

Die wichtigsten Fragen zu Material, Anwendung, Pflege und Ausstattung – direkt beantwortet.

Was ist im Damast-Santokumesser-Set enthalten?

Ein 19 cm Damast-Santokumesser Evolution mit FlameWOOD® Griff, ein 4 cm starkes Eichen-Chefbrett in der gewählten Größe und Pflegeöl für das Brett.

Welche Brettgrößen kann ich zum Santokumesser wählen?

Du kannst 30 × 30, 40 × 30, 50 × 40 oder 60 × 40 cm wählen. Alle Varianten enthalten das gleiche 19-cm-Santokumesser; nur die Brettgröße und damit der Setpreis ändern sich.

Aus welchem Holz besteht das Schneidebrett?

Das Chefbrett wird aus einem Stück massiver Eiche gefertigt. Jede natürliche Holzzeichnung und Maserung fällt etwas anders aus.

Was kann ich mit dem 19 cm Damast-Santoku schneiden?

Das Santoku eignet sich als vielseitiges Küchenmesser für Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleisch, zum Beispiel für feine Scheiben, Würfel und die tägliche Vorbereitung. Es ist nicht für Knochen oder gefrorene Lebensmittel gedacht.

Was zeichnet das Santokumesser Evolution aus?

Es hat eine 19 cm lange Klinge mit VG10-Kern, 67 Lagen Damaststahl, eine Härte von etwa 62 HRC und einen FlameWOOD® Griff.

Hat das Eichenbrett eine Saftrille und eine glatte Seite?

Ja. Eine Seite besitzt eine Saftrille, die Rückseite ist glatt. Du kannst das Brett beidseitig nutzen.

Worin unterscheidet sich dieses Set vom Eiche-NaturalWood-Set?

Beim Santoku-Evolution-Set ist das 19 cm Santokumesser mit FlameWOOD® Griff fest vorgegeben; du wählst nur die Brettgröße. Beim NaturalWood-Set kannst du zusätzlich aus vier Messerformen mit klassischen Rosenholzgriffen wählen.

Ist das Set als Chefstation mit GN-Konsole erweiterbar?

Die hier angebotenen vier Chefbrettgrößen sind nicht als modulare GN-Chefstation ausgewiesen. Wenn du eine GN-Konsole oder Auffangbehälter verwenden möchtest, wähle eine dafür vorgesehene Chefstation.

Worin liegt der Unterschied zwischen Santoku und Nakiri?

Das Santoku ist der vielseitige Allrounder für Gemüse, Fisch und Fleisch. Ein Nakiri hat eine breitere, nahezu gerade Klingenform und ist stärker auf die Gemüsevorbereitung spezialisiert.

Wie reinige und pflege ich Messer und Brett?

Beides von Hand reinigen. Das Messer direkt trocknen, das Brett luftig trocknen lassen und bei Bedarf dünn nachölen. Weder Messer noch Holzbrett in die Spülmaschine geben.

Welche Brettgröße eignet sich besonders für den Alltag?

40 × 30 cm ist für viele Küchen ein guter Allrounder. Wenn du wenig Platz hast, kann 30 × 30 cm passen. Für viele Zutaten, Meal Prep oder Gäste bieten 50 × 40 und 60 × 40 cm mehr Bewegungsfreiheit.